IBlogKienThuc Blog Kiến Thức
Phở rán ở 206 Khâm Thiên
Chắc hẳn những tín đồ ăn uống không ai là không biết món phở rán này. Từ một miếng bánh phở lớn, trắng và mềm ban đầu, đầu bếp sẽ cắt chúng thành những miếng vuông chừng khoảng nửa bàn tay. Sau đó, bánh được rán sơ qua cho có vàng đều, và đợi đến khi có khách gọi, bánh sẽ được rán giòn và hơi cháy cạnh thơm phức.
Khi cho ra đĩa, phở rán sẽ giống như những chiếc bánh pizza nhỏ, có vị thơm ngon của bánh, ăn vào cảm thấy giòn tan ở lớp bên ngoài, và mềm dai ở lớp bánh bên trong. Phở sẽ được ăn kèm cùng với nước sốt thịt bò nóng hổi. Nước sốt đặc sánh thơm ngon, gồm thịt bò, hành tây, cà rốt và tim cật, bầu dục (nếu bạn gọi suất đầy đủ). Ngoài ra, bạn còn có thể cho thêm một chút dấm, dưa góp, su hào ngâm và rau sống vào bát nước sốt để thêm khẩu vị ưa thích.
Địa chỉ: 206 Khâm Thiên, Quận Đống Đa, HN
Sữa chua mít Hoàng Anh 22 Bà Triệu
Quán sữa chua mít Hoàng Anh nằm ở số nhà 22 phố Bà Triệu, đoạn gần ngã tư Hàng Khay – Tràng Thi rẽ xuống, quán sữa chua mít nhỏ xíu này nằm ngay trên vỉa hè. Chỉ với một tủ kính nhỏ nhắn và rất đơn giản, quán lúc nào cũng đông chật kín khách ngồi khoảng 20 chiếc ghế.
Ở đây có các loại món sữa chua khác nhau nhưng chủ yếu chế biến từ sữa chua như chè sữa chua, sữa chua hoa quả, sữa chua trân châu thạch, sữa chua nếp cẩm, đặc biệt là sữa chua mít…
Địa chỉ: Số 22 Bà Triệu, gần ngã tư Hàng Khay, Tràng Thi, Quận Hoàn Kiếm, HN
Bánh đúc nóng phố Lê Ngọc Hân
Hàng bánh đúc nóng ở Hà Nội này rất nổi tiếng từ cách đây khoảng chục năm, là điểm ăn quà yêu thích của các bạn học sinh, sinh viên. Bột làm bánh đúc vừa mềm lại vừa dai có vị ngậy và ấm nóng. Ngoài ra, bánh còn có vị ngọt của thịt xay và nước canh, một vài miếng đậu rán dai dai và chút rau thơm, rau mùi cũng là những thành phần không thể thiếu. Bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của bánh, thịt và nước cùng với các gia vị đi kèm như ớt chưng, cùng dấm tỏi ớt.
Mỗi bát bánh đúc nóng có giá rất rẻ chỉ với 13.000 đồng.
Địa chỉ: 8 ngõ 8B Lê Ngọc Hân, Quận Hoàn Kiếm, HN
Nem rán ngõ Tạm Thương
Nem chua được làm từ thịt, bì lợn, thính (gạo rang rồi nghiền), nhờ có sự lên men do được ủ kín từ 2-3 ngày mà nem khi chín có vị chua, ngậy hấp dẫn, khi đem rán dậy lên mùi rất thơm. Nem rán phải thưởng thức lúc nóng mới ngon, vừa ăn vừa chấm tương ớt cho đỡ ngấy, hòa quyện cùng vị thanh mát của những lát dưa chuột quả là ngon tuyệt.
Nem rán chua có thể ăn kèm với nhiều loại hoa quả khác nhau, nhưng phổ biến nhất là củ đậu, dưa chuột, xoài… Nếu bạn chỉ thưởng thức nem cùng vài đồ ăn kèm thì khoảng 80.000 đồng là đủ cho hai người.
Địa chỉ: 36 Tạm Thương, Quận Hoàn Kiếm, HN
Bánh rán ngõ 135 Phương Mai
Bánh rán là món ăn không thể thiếu của các bạn trẻ Hà Thành. Nhân bánh được làm từ thịt nạc vai, miến, mộc nhĩ, tất cả được băm nhỏ, trộn đều cùng gia vị và hạt tiêu để dậy mùi thơm. Nhưng điểm đặc biệt của cửa hàng này là lại nằm ở phần vỏ bánh. Vỏ bánh ngoài bột nếp, bột tẻ pha đủ lượng với một chút muối còn được cho thêm khoai nghiền nhuyễn, giúp chiếc bánh thật giòn rụm mà không quá khô.
Ngoài ra, bánh còn dùng thêm khoai tím, khiến chiếc bánh có màu sắc khác lạ, hương vị cũng thơm ngon hơn gấp mấy lần. Nước chấm ở quán rất vừa miệng, kèm theo đu đủ xanh chống ngán. Quán mở từ 16h cho tới 19h, chỉ với giá bình dân một chiếc bánh rán với giá 3.000 đồng một chiếc.
Địa chỉ: Ngõ 135 Phương Mai, Quận Đống Đa, HN
Bánh cuốn Thanh Vân ở Hàng Gà, Gia An ở Thái Phiên
Nổi danh nhất nhì ở Hà Nội, bánh cuốn Thanh Vân mở hàng cách đây hàng chục năm, đây là địa chỉ quen với dân Hà thành và nơi “nhất định phải đến” của khách du lịch.
Điểm hút khách chính của quán chính là chất lượng bánh, mỏng, mềm, nhân cũng rất ngon. Nhà hàng còn có món bánh cuốn nhân gà chỉ 30.000 đồng một đĩa, thịt gà được cắt nhỏ xíu lẫn với mộc nhĩ. Hành khô của hàng cũng tự làm nên ăn giòn, không bị khô, ỉu và có mùi hôi như loại làm hàng loạt, giao khắp các hàng. Món ruốc tôm của nhà hàng được xay mịn, ăn cũng khá ngon.
Địa chỉ: 12 – 14 Hàng Gà, Quận Hoàn Kiếm, HN
Mỳ vằn thắn Bình Tây ở phố Hàng Chiếu
Mỳ vằn thắn Bình Tây ở phố Hàng Chiếu được rất nhiều các bạn trẻ biết đến. Một bát mỳ vằn thắn gồm có những sợi mỳ, vằn thắn (hay còn gọi là sủi cảo). Sợi mỳ được làm từ bột và trứng, sau đó cán mỏng thành từng sợi vừa dai vừa giòn, lại giữ được màu vàng ươm rất bắt mắt. Vằn thắn có nhân bên trong là tôm tươi giã nhỏ, nấm hương và thịt, được gói trong một lớp bột mỳ cán mỏng.
Ngoài ra, người đầu bếp còn cho thêm một chút thịt xá xíu, nấm hương, một miếng trứng luộc, miếng bóng, rau cải, hẹ và tôm tươi đã bóc vỏ. Nước dùng được ninh nhừ từ xương gà, xương lợn, cá tầm khô, một số vị thuốc bắc và vỏ tôm. Nước dùng không được cho thêm mỳ chính và được thêm muối thích hợp để không át hương liệu đã có trong nồi nước dùng.
Địa chỉ: 54 Hàng Chiếu, Quận Hoàn Kiếm, HN
Lòng nướng phố Gầm Cầu
Lòng nướng phố Gầm Cầu (Hà Nội) là điểm hẹn quen thuộc của giới trẻ mỗi khi nhớ món nướng. Ở đây có khá phong phú các loại nguyên liệu như lòng, dạ dày, tràng, cổ hũ, bò, nầm… Để tạo chút lạ miệng, nhà hàng thường tẩm thêm mật ong trước khi nướng nên ăn cũng thấy lạ lạ.
Lòng nướng chấm với tương ớt pha loãng. Những miếng lòng, dạ dày sần sật, giòn giòn có thêm vị cay cay, ăn rất vừa miệng.
Địa chỉ: Phố Gầm Cầu, Quận Hoàn Kiếm, HN
Khánh Vân – Bún Chả
Bún chả ở Khánh Vân nổi tiếng lâu đời nhưng vẫn giữ nguyên được hương vị và chất lượng. Quán siêu đông, phục vụ nhanh chóng. Một suất bún chả khá đầy đặn với thịt nướng, thịt viên nóng hổi, dưa góp ngon, nước chấm vừa miệng, rau sống cũng rất nhiều.
Địa chỉ: 8 Trần Phú, Quận Hà Đông, HN
Chè xoài Nguyễn Trường Tộ
Cũng khá nhiều người Hà Nội từng ăn chè xoài, nhưng cũng có người chưa biết đến món này. Nhưng nếu đã ăn và thích vị thanh ngọt của món chè lạ.
Quán chè này nằm ở số 2 Nguyễn Trường Tộ, đoạn giao với phố Hàng Than, hàng chè Hong Kong luôn tấp nập khách đến ăn. Quán có hàng chục món chè, thạch rau câu nhưng hầu hết mọi người đến đây đều nếm thử chè xoài trước tiên, rồi mới lựa chọn các loại khác.
Xoài được cắt từng miếng nhỏ vừa ăn, rồi sau đó đem nấu đông cùng rau câu rồi để ra bát nhỏ. Tiếp đến cho một lớp kem trộn sữa lên bề mặt. Vì thế khi ăn, các vị khách sẽ cảm thấy vừa có vị béo ngậy của sữa, vừa có vị thanh của xoài. Mỗi bát chè xoài có giá 8.000 đồng.
Địa chỉ: số 2 Nguyễn Trường Tộ, Quận Ba Đình, HN
Trâm – Bánh Mì Sốt Vang Đình Ngang
Trâm – Bánh Mì Sốt Vang Đình Ngang được biết đến là một quán bánh mì sốt vang siêu ngon. Ở đây, thịt bò được dùng để làm sốt vang chính là giẻ sườn và cho thêm chút gân bò. Thịt sau khi được tẩm ướp các gia vị thơm ngon, sau đó, thịt sẽ được hầm lên cùng một chút rượu để làm cho thịt bò mềm và thơm.
Nước sốt được đổ vào hầm cùng với thịt, và các gia vị khác, cùng với một ít bột năng để tạo độ sánh cần thiết. Khi nước sốt đã trở nên sánh đặc vừa phải, đầu bếp cho thêm rau húng, mùi ta, hành thái nhỏ để cho dậy mùi. Bánh mì ăn kèm phải đảm bảo nóng, giòn vàng ươm thì đặt cạnh bát bò sốt vang mới ngon và bắt mắt được.
Địa chỉ: 30 Đình Ngang, Quận Hoàn Kiếm, HN
Bún ngan và chả ngan nướng ở vỉa hè phố Hàng Bông (gần ngã tư Phủ Doãn, Hà Nội)
Quán nằm trên vỉa hè phố Hàng Bông, quán ngan Hiền nằm lọt thỏm giữa những cửa hàng thời trang nên không phải ai ai cũng biết tới quán này. Nhưng khi đã ăn ở đây một lần, bạn sẽ không quên được vị đậm đà của món chả ngan, đặc sản của quán cùng món canh măng thơm ngọt.
Thịt ngan được tẩm ướp gia vị rất thơm ngon, rồi được nướng trên bếp than hoa. Sau khi nướng xong, những miếng chả vẫn giữ được vị thơm ngon ngọt của thịt ngan. Chả ăn kèm với nước mắm ớt tỏi pha, loại nước mắm này được cô chủ pha chế đặc biệt không giống bất kỳ hàng chả ngan nào khác.
Bạn có thể ăn kèm chả ngan với bún, và bạn cũng nên gọi thêm một bát canh măng tiết ăn kèm để phòng khi bạn cảm thấy chưa đủ no. Canh măng ở quán này có vị khá ngọt và ngậy của xương ngan, bạn nhớ gọi thêm một bát nước trong nếu không muốn ăn quá nhiều mỡ béo.
Quán ngan Hiền bắt đầu mở cửa vào lúc chiều muộn và bán tới tận đêm khuya.
Địa chỉ: 75 Hàng Bông, Quận Hoàn Kiếm, HN
Nem chua nướng số 10 Ấu Triệu
Quán nem chua nướng số 10 Ấu Triệu luôn mở cửa từ 14h cho tới 0h sáng. Tuy được gọi là quán nhưng nơi này được bày trí rất đơn giản.
Không giống nem chua rán vốn rất khô và có màu vàng ruộm, nem chua nướng vẫn giữ nguyên được màu hồng tươi ngon của thịt. Chấm một chút nước chấm ớt trong chiếc bát đựng nhỏ, mùi thơm cùng miếng nem nướng như hòa quyện và tan ra khi đưa lên miệng. Ngoài nem nướng, bạn còn có thể ăn thêm những món nhắm khác như cá chỉ vàng, cá bò hay mực nướng…
Giá bán cho một chiếc nem chua nướng ở đây khá bình dân và rất rẻ, chỉ 4.500 đồng, trà đá 3.000 đồng một cốc, trà chanh 7.000 đồng một cốc, hoa quả khoảng 15.000 đồng một đĩa.
Địa chỉ: số 10 Ấu Triệu, Quận Hoàn Kiếm, HN
