Hưởng Trọn Hương Vị Thơm Ngon Của Yến Nhờ Cách Chế Biến Sau

Từ lâu, yến đã được xem như một loại thực phẩm bổ dưỡng với hầu hết đối tượng từ trẻ em, người già, bệnh nhân cho đến phụ nữ mang thai. Và khi nhu cầu thị trường ngày càng cao, đã có rất nhiều thương hiệu yến sào ra đời với nhiều sản phẩm, mức giá khác nhau. 

Nổi tiếng là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡngtổ yến được rất nhiều người lựa chọn để bồi bổ sức khỏe cho các thành viên trong gia đình. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể chế biến được các món ăn vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng, vừa giữ trọn dưỡng chất từ yến sào.

Bài viết này sẽ tổng hợp những cách chế biến yến sào đơn giản, ngon miệng và không bị tanh, phù hợp với nhiều đối tượng người dùng. Cùng tham khảo nhé.

Tổng Hợp Các Cách Sử Dụng Yến Sào Ngon, Tốt Cho Sức Khỏe

1. Yến Chưng

Với những người thường xuyên ăn yến thì có lẽ không còn ai xa lạ với món yến chưng sẵn. Đây là một sản phẩm quen thuộc được bán rất nhiều trên thị trường. Nhưng để tự chưng được một bát yến ngon, không tanh thì phải làm theo cách gì? Có thể kết hợp tổ yến với các nguyên liệu nào?

Theo cả đông y và tây y, yến có hàm lượng dưỡng chất cao, đặc biệt là Protein, Proline, Axit aspartic, Leucine, Tyrosine, Fe, Cu,… rất tốt cho cơ thể. Tuy vậy, bản chất tổ yến lại không có vị, mùi hơi tanh nhẹ nên cần kết hợp với các nguyên liệu khác để tạo ra một món ăn thơm ngon.

Cách chưng yến sào đúng cách, hiệu quả sức khỏe
Yến chưng là món ăn quen thuộc được yêu thích
Các nguyên liệu thường được kết hợp với tổ yến:
  • Đường phèn: đường phèn không những tăng độ ngon cho món yến mà còn có khả năng hạn chế được tình trạng ho, viêm hong và bổ sung nguồn năng lượng cho cơ thể.
  • Gừng: gừng có thể giảm được mùi tanh của yến đồng thời kích thích tuần hoàn máu, cải thiện hệ tiêu hóa và giải cảm hiệu quả.
  • Đông trùng hạ thảo: trùng thảo có công dụng bồi bổ khí huyết, tăng cường sinh khí và rất tốt cho tim mạch, khi chưng với yến sẽ tạo ra một món ăn cực kỳ bổ dưỡng.
  • Hạt chia: hạt chia có hàm lượng lớn chất chống oxy hóa, omega 3-6-9 và chất xơ dồi dào, giúp giảm được nồng độ cholesterol trong máu.
  • Hạt sen: hạt sen có tính bình, thanh, có thể điều trị chứng mất ngủ, khó tiêu, kết hợp với yến sẽ giúp tăng đề kháng cho người đang bị suy nhược cơ thể.
  • Long nhãn: long nhãn có vị ngọt tự nhiên và hỗ trợ an thần, dưỡng huyết khá tốt, nấu cùng với yến sào không những tăng hương vị mà còn cải thiện tinh thần hiệu quả cho người dùng.
  • Saffron: nhụy hoa nghệ tây cũng được xếp vào hàng “thượng phẩm” bởi hàm lượng chất chống oxy hóa cực cao, hỗn hợp yến chưng saffron có khả năng cải thiện các vấn đề về hệ tiêu hóa, ngăn ngừa lão hóa, tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.
  • Táo đỏ: táo đỏ sẽ tạo vị ngọt tự nhiên cho món yến chưng và đem lại công dụng tốt cho hệ tiêu hóa, nhất là gan.
  • Lá dứa: ngoài mùi thơm đặc trưng, giúp khử tanh cho yến, lá dứa còn có công dụng giảm stress, trừ đờm, tiêu độc và giảm lượng đường trong máu khá tốt.
Cách chưng tổ yến ngon, đảm bảo dinh dưỡng
Cách chưng tổ yến ngon, đảm bảo dinh dưỡng

Hướng dẫn chưng yến:

Chuẩn bị nguyên liệu:
  • 5gr yến tinh chế.
  • 1 thố nhỏ có nắp đậy, 1 nồi hấp để chưng cách thủy.
  • Nguyên liệu kết hợp thùy sở thích (không nên sử dụng quá nhiều nguyên liệu, gây tình trạng dư thừa dưỡng chất, phản tác dụng).
    500ml nước lọc.
Cách chưng yến:
  • Bước 1: Ngâm yến tinh chế trong 1-2 tiếng rồi vớt ra để ráo (với yến thô thì cần nhặt lông và bỏ hết các tạp chất).
  • Bước 2: Xé tơi sợi yến để lúc chưng yến sẽ chín và nở đều.
  • Bước 3: Đổ nước ngập yến và chưng cách thủy với lửa nhỏ trong khoảng 25 phút.
  • Bước 4: Khi yến nở mềm thì thêm các nguyên liệu khác vào thố và chưng khoảng 5 phút nữa.
  • Bước 5: Tắt bếp và để cho yến nguội tự nhiên.
  • Bước 6: Dùng ấm hoặc để lạnh đều rất ngon.

Lưu ý:

  • Các nguyên liệu cần hầm sẵn trước: hạt sen, táo đỏ.
  • Các nguyên liệu có thể chưng từ đầu với yến: gừng, lá dứa.
  • Riêng với saffron thì chỉ cần rắc lên bề mặt yến sau khi tắt bếp – tránh nước quá nóng làm hao hụt các dưỡng chất.

2. Chè Yến

Chè yến cũng tương tự như yến chưng nhưng được kết hợp với đa dạng nguyên liệu hơn và có vị ngọt nhẹ. Để có một thố chè yến vừa thơm ngon, bổ dưỡng, bạn có thể tham khảo công thức sau:

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 20gr yến tinh chế (khoảng 2 tai yến nhỏ hoặc 1 tai yến lớn).
  • 1 thố lớn có nắp đậy, 1 nồi hấp để chưng cách thủy.
  • 1.5 lít nước lọc.
  • 10 hạt sen tươi, 1 bạch quả, 4 quả táo tàu.
  • 20gr đường phèn.
Công thức nấu chè yến ngon
Công thức nấu chè yến ngon

Cách nấu chè yến:

  • Bước 1: Ngâm yến tinh chế trong 1-2 tiếng rồi vớt ra để ráo (với yến thô thì cần nhặt lông và bỏ hết các tạp chất).
  • Bước 2: Xé tơi các sợi yến để lúc chưng yến sẽ chín và nở đều.
  • Bước 3: Luộc riêng từng loại hạt sen, bạch quả, táo đỏ đến khi chín tới thì vớt ra, để ráo nước.
  • Bước 4: Nấu tan đường phèn với nước lọc rồi lọc sạch cặn bẩn.
  • Bước 5: Đưa toàn bộ nguyên liệu vào thố sạch, chưng cách thủy từ 30 – 40 phút.
  • Bước 6: Để nguội và dùng ấm hoặc lạnh đều được.

3. Cháo Yến

Cách nấu cháo yến ngon
Cách nấu cháo yến ngon

Thêm yến vào các món cháo cũng là một cách tẩm bổ hiệu quả cho các thành viên. Cách nấu cháo yến rất đơn giản, bạn có thể tham khảo công thức sau:

  • Bước 1: Sơ chế, ngâm yến rồi chưng cách thủy trong 20 phút.
  • Bước 2: Nấu cháo gà/thịt nạc thông thường theo khẩu vị của gia đình.
  • Bước 3: Sau khi món cháo hoàn thành, hãy cho yến đã chưng vào nồi, nấu với lửa nhỏ thêm 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
  • Bước 4: Thêm rau hành rồi thưởng thức

4. Súp Hầm Bồ Câu

Súp yến bồ câu non
Súp yến bồ câu non

Súp yến bồ câu non là một món ăn cực kỳ bổ dưỡng và ngon miệng, rất phù hợp để bồi bổ cho người bệnh, người lớn tuổi. Tham khảo công thức nấu:

  • Bước 1: Sơ chế, ngâm yến rồi chưng cách thủy trong 20 phút.
  • Bước 2: Cho bồ câu, cà rốt và hạt sen vào nồi hầm trong 2 tiếng.
  • Bước 3: Thêm tổ yến đã chưng vào nồi và một chút muối vào hầm thêm 5 phút trong lửa nhỏ.
  • Bước 4: Thêm rau hành rồi thưởng thức khi đang nóng.

5. Yến Hầm Sữa Tươi

Với các bé thì tổ yến hầm sữa tươi cũng là một món đổi vị và bổ dưỡng mà bạn có thể sử dụng. Công thức thực hiện:

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 5gr yến tinh chế.
  • 500ml sữa tươi không đường.
  • Đường phèn vừa khẩu vị.
Tổ yến hầm sữa tươi
Tổ yến hầm sữa tươi

Cách hầm tổ yến sữa tươi:

  • Bước 1: Ngâm yến tinh chế trong 1-2 tiếng rồi vớt ra để ráo (với yến thô thì cần nhặt lông và bỏ hết các tạp chất).
  • Bước 2: Xé tơi các sợi yến để lúc chưng yến sẽ chín và nở đều.
  • Bước 3: Chưng cách thủy hỗn hợp yến, sữa tươi và đường phèn trong 30 phút.
  • Bước 4: Để nguội và thưởng thức.

Lưu Ý Khi Sử Dụng Yến Sào

Yến là một thực phẩm bổ dưỡng cho cả trẻ em, người già, phụ nữ mang thai và cả người bệnh. Tuy nhiên, cũng giống với bất kỳ loại thực phẩm nào khác, khi chế biến và bổ sung yến cho cơ thể, cần lưu ý sử dụng cho phù hợp:

  • Yến có giá trị dinh dưỡng lớn và mang tính hàn nên phụ nữ mang thai dưới 3 tháng không nên sử dụng quá nhiều.
  • Trẻ sơ sinh chưa nên ăn yến sào.
  • Không chưng yến trong nhiệt độ quá lớn.
  • Không sử dụng quá nhiều đường (kể cả đường phèn), chúng sẽ làm giảm tác dụng của yến.
  • Không nên kết hợp yến cùng quá nhiều nguyên liệu, bởi quá nhiều dưỡng chất sẽ gây phản tác dụng.
  • Chú ý sử dụng lượng yến vừa đủ trong ngày, quá lạm dụng thì cơ thể sẽ khó hấp thu, dùng ít lại không đem lại hiệu quả tốt nhất cho sức khỏe.
  • Đặc biệt, cần chọn nguồn yến chất lượng, nguyên chất, không bị pha tạp chất cũng như có xuất xứ rõ ràng để đảm bảo an toàn nhất khi sử dụng.

Gợi ý thương hiệu yến sào chất lượng:

Trong các thương hiệu yến uy tín hiện nay, Yến Sào Bảo Sơn là một cái tên được nhiều người dùng ưu ái lựa chọn bởi chất lượng cao, sản phẩm đa dạng và mẫu mã sang trọng.

Yến sào Bảo Sơn được nhiều khách hàng tin tưởng sử dụng
Yến sào Bảo Sơn được nhiều khách hàng tin tưởng sử dụng

Tất cả sản phẩm từ yến thô, yến rút lông, yến tinh chế, yến chưng (đủ các loại vị) hay chè yến tươi tại đây đều được sản xuất theo quy trình khép kín, chuẩn an toàn thực phẩm với các cam kết:

  • 100% yến nguyên chất, không đôn tăng trọng, không chất tẩy rửa, không chất bảo quản (đã được kiểm nghiệm thành phần với giấy tờ chứng minh rõ ràng).
  • Trực tiếp nuôi yến, thu hoạch và sản xuất, không qua bất kỳ trung gian nào nên có giá tốt hơn các công ty thương mại.
  • Bao bì đóng gói đẹp mắt, tinh tế, phù hợp để làm quà biếu.
  • Có hướng dẫn sử dụng rõ ràng với từng dòng sản phẩm.

- Top 5+ Cách Sử Dụng Yến Sào Thơm Ngon, Tốt Cho Sức Khỏe

Đặc biệt, nhờ công nghệ sản xuất và đóng gói hiện đại nên các dòng yến chưng sẵn của Yến Sào Bảo Sơn không chứa chất bảo quản vẫn có hạn sử dụng trong nhiều tuần. Vì thế, đây cũng là một cái tên mà bạn có thể tin tưởng để lựa chọn cho gia đình. 

Các kinh nghiệm chọn mua tổ yến
Tổ yến là thực phẩm quý hiếm giúp bồi bổ và tăng cường sức khỏe cho con người. Để mua được tổ yến chuẩn, chất lượng bạn cần lưu ý những vấn đề dưới đây:

  • Tìm hiểu thông tin trước khi mua tổ yến
    Kinh nghiệm chọn mua tổ yến chất lượng đầu tiên, đó là bạn cần biết phân biệt tổ yến thật và giả. Thông thường, Bạch Yến thật có màu trắng ngà còn Bạch Yến giả, kém chất lượng sẽ có màu trắng sáng, không được tự nhiên. Bạn có thể tham khảo các bài viết, hình ảnh hay video để biết cách phân biệt tổ yến thật và giả một cách dễ dàng bằng mắt thường.
  • Soi tổ yến dưới ánh mặt trời
    Bạn có thể dễ dàng phát hiện ra tổ yến thật hay giả bằng việc soi tổ yến dưới ánh nắng mặt trời. Yến sào thật sẽ trong và có thể cho ánh sáng xuyên qua. Còn đối với tổ yến giả màu sẽ hơi đục và phản chiếu lại với ánh mặt trời.
  • Trọng lượng của tổ yến
    Nếu một tổ yến có hình thù đẹp và có trọng lượng trên 12 gram thì bạn có thể xác định đây là yến sào giả. Bởi trọng lượng của tổ yến trung bình chỉ dao động từ 3,5-12 gram.
  • Kiểm tra bằng cách đốt
    Khi mua yến sào bạn có thể kiểm tra bằng cách đốt tổ yến. Trong quá trình đốt cháy, nếu là yến sào thật thì không phát ra tia lửa, ngược lại, tổ yến giả sẽ phát ra tia lửa.
  • Ngửi mùi
    Kinh nghiệm chọn mua tổ yến tiếp theo đó là phương pháp ngửi mùi tổ yến. Nếu tổ yến có mùi hơi tanh đặc trưng thì đó là yến sào thật. Trong khi tổ yến giả, yến kém chất lượng sẽ có mùi tanh giống với mùi trứng, mùi cá hay pha lẫn mùi hóa chất tẩy trắng.
  • Màu của tổ yến
    Tổ yến thật khi ngâm vào nước sẽ không phai màu. Đối với tổ yến giả nhuộm phẩm màu khi ngâm vào nước sẽ bị phai màu và tan trong nước. Đối với Yến Huyết, khi nhúng vào nước trà thì yến giả chuyển sang màu đen sẫm. Yến sào thật khi đem nấu chín thì nước vẫn giữ nguyên màu ban đầu, còn yến sào giả thì không.
  • Theo dõi độ nở
    Tổ yến thật khi đem ngâm nước sẽ nở gấp đôi so với kích thước ban đầu. Đối với tổ yến giả khi ngâm vào nước, sợi yến bị chai và chỉ nở rộng một ít so với kích thước ban đầu.
  • Phương pháp sủi bọt tăm
    Yến sào chất lượng khi ngâm vào nước sủi bọt tăm. Còn đối với tổ yến giả không làm nước sủi bọt tăm mà chỉ làm nước chuyển màu.

Trên đây là tổng hợp những cách chế biến yến sào ngon, tốt cho sức khỏe. Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn nấu được những món ăn bổ dưỡng nhất cho người yêu thương!

Nguồn: https://topnlist.com/cach-su-dung-yen-sao-thom-ngon-tot-cho-suc-khoe/

Trả lời